Birken-Tee im Winter

Birkentee

Es ist Winter, es ist kalt und heute nehme ich euch mit an die Küste, um euch zu zeigen, dass man auch im Winter einen Birkentee bereiten kann. Also fast jeder kennt wohl eine Birke und dass man aus den Blättern Tee aufgießen kann. Aber nun ja im Winter sieht das schlecht aus mit Blättern, deshalb funktioniert das auch mit den jungen Ästen vom letzten Jahr, den neuen ungeöffneten Kätzchen und Knospen.

Video Anleitung

Wer jemals halb erfroren im Winter auf einer Wanderung oder mit dem Kajak irgendwo sein Lager aufgeschlagen hat, wird dieses aromatische Gesöff genießen. Es wärmt und nimmt den ersten Hunger. Glücklicherweise funktioniert diese Art von Heißgetränk das gesamte Jahr über und zwar mit jeder Birke weltweit.

Zubereitung

Einige 10-20 Zentimeter lange Stücke der jungen Äste mit Knospen und Kätzchen vom tragenden Ast absäbeln, weiter zerkleinern und aufgießen, dann mind. 5-10 Minuten ziehen lassen, feddich.

Die Brühe sollte allerdings nicht wie überall sonst beschrieben mit sprudelnd kochendem Wasser aufgebrüht werden, da sonst das enthaltene Vitamin C denaturiert; also platt gemacht wird und somit die Wirkung verliert. Das Kochwasser ersma drei Minuten stehen lassen, dann es auf etwa 80-90° abgekühlt.

Zusätzlich wirkt dieser Aufguss mit Ästchen antimikrobiell.

Der zart grünlich-gelbe Tee schmeckt je nach Menge des Pflanzenmaterials leicht harzig bis etwas bitter, welches vom Terpenen (Harz) herrührt. Wenn man die Frau dabei hat, kann sie als Vortester herhalten, ob auch stimmt, was ich hier von mir gebe. Na denn! Prost.

So für den nächsten Vlog muss der Birkensaft herhalten, aus dem man leckere Sachen machen kann, wie Sirup unter anderem. Aber wann der Wurzeldruck den Saft in die Bäume drückt hängt vom Wetter ab. Also bis dann!